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以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。

手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。

说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。

晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。

现在有了新鲜扎粉，不用泡发，早起几分钟就能做一盘美味的早餐。

食材
扎粉 150克
瘦肉 30克
青菜 60克
油 40克
盐 1克
生抽 15克
蚝油 5克
料酒 5克
香葱 1根
辣椒面 1克


方法/步骤
1
青菜洗净控干水份；香葱洗净切葱花



2
瘦肉洗净切丝，放入少许生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻



3
扎粉冲洗一遍，控干水份



4
起油锅，放入肉丝炒香



5
放入青菜炒匀



6
放入扎粉炒一会，撒盐炒匀



7
淋入生抽炒匀



8
放入干辣椒面炒匀，撒入葱花炒匀，即可出锅



END


注意事项
干的土扎粉要提前浸泡好，新鲜扎粉只要冲洗干净即可。

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