首先从抓牌开始打麻将技巧，打牌开始就要会抓牌。一些牌手喜欢或是习惯于边抓牌边理牌。这种方法容易让对手一开始就窥测到你的牌姿，因为你在整理排列过程中，已经透露出你的信息。并且，因为精力集中在理牌上，很可能会多抓牌或少抓牌，形成相公，大多数相公牌都是发生在起手抓牌上，所以要在这阶段要非常小心，即所谓一步错，步步错。
其次是碰牌。隔庄也可碰，很多地方打麻将，庄家往往有种种优势，碰牌隔庄，让庄家减少一次摸牌机会，这是常规打法。还有的是隔旺也可碰。比如某家牌势非常旺，为了挫其锐气，遇到旺家吃牌、甚至仅是摸牌，有意识碰牌，以减少旺家吃牌、摸牌的机会。
有时候拿到生牌的时候，可以选择拆牌，没必要将牌打出。虽然这也是比较保守的方式，当然也为了最终结果不至于太馋。在麻将桌上不仅仅要看自己的牌，也要看其他人的牌打麻将技巧，从他们的表情进行分析，可以判断牌型。能做到这样就已经很好了。
